zmrzlina

Zmrzlina z vína. Metodou pokus-omyl vyladili originální pochoutku k dokonalosti

Zmrzlina z vína. Metodou pokus-omyl vyladili originální pochoutku k dokonalosti

Prohlédnout si 6 fotografií

K výrobě zmrzliny Radek Pincel využívá různé odrůdy vína od různých vinařů.

Na netradiční zmrzlině si můžete pochutnat během hlavní sezony vždy o víkendech.

Po dubajské už neštěkne ani pes, teď je v kurzu papežská zmrzlina

Po dubajské už neštěkne ani pes, teď je v kurzu papežská zmrzlina

V cukrárně v Římě prodávají zmrzlinu k poctě zesnulého papeže s názvem 'Papež František'.

Nejlepší v Česku. Zmrzlina v šumavském pohraničí umí vyvolat extázi, vyrábí ji stavař

Nejlepší v Česku. Zmrzlina v šumavském pohraničí umí vyvolat extázi, vyrábí ji stavař

Prohlédnout si 20 fotografií

Když člověk vstupuje do nenápadného domku s nápisem Koloniál u Žáka, očekává spíš venkovské potraviny. Uvnitř přitom najde zmrzlinový pult se dvěma řadami tajemných stříbrných pokliček, pod nimiž se každý den skrývá hned několik důmyslně vyladěných příchutí.

"Jednou mě napadlo zkaramelizovat mandle a spojit jejich úžasnou chuť s nějakou zmrzlinou. Jenže jsem nezvolil dobrou kombinaci, vůbec to k sobě nepasovalo. Myšák mě naštěstí tehdy zase zachránil, napověděl mi, ať mandle zkusím nasypat do řeckého jogurtu. Vždyť přece Řekové něco podobného dělají s vlašskými ořechy," vzpomíná Žák. Shodou okolností šla kolem jeho kamarádka, a tak z ní udělal prvního pokusného králíka, na kterém novou příchuť otestoval.

Čtyřletý chlapec zavolal na svou matku policii, protože mu snědla zmrzlinu

Čtyřletý chlapec zavolal na svou matku policii, protože mu snědla zmrzlinu

Některé věci se zkrátka nedělají, třeba sníst někomu zmrzlinu.

Bistra, koupaliště, zmrzlina i spaní. Naše "svěží" tipy na malá zastavení v Česku

Bistra, koupaliště, zmrzlina i spaní. Naše "svěží" tipy na malá zastavení v Česku

V mapě Aktuálně.cz najdete tipy na zmrzlinárny, romantická koupaliště, bistra, jeskyně i přespání.

Směsi z pytlíku neuznávám, říká zmrzlinářka z Plzně. Italové jí přezdívali Madam E

Směsi z pytlíku neuznávám, říká zmrzlinářka z Plzně. Italové jí přezdívali Madam E

Prohlédnout si 20 fotografií

Člověk tu klidně narazí na angreštovou, bazalkovou nebo pro Plzeň typickou pivní. "Má smetanový základ a přidávám do ní i karamelizovaný slad. Zákazníci si ale hodně oblíbili i jednu z letošních novinek, kterou je smetanová zmrzlina s buráky a burákovým krémem," zmiňuje Jitka.

V době svého dospívání musela pochopitelně v Kolombině sama brigádničit. Tehdy ale ještě netušila, že rodinný podnik jednou sama přebere. V osmnácti ji to ale táhlo do světa, a tak z Plzně vyrazila na zkušenou do Německa.

Mapa: Bistra, zmrzlinárny i koupání. Tady jsou "svěží" tipy na malá zastavení v Česku

Mapa: Bistra, zmrzlinárny i koupání. Tady jsou "svěží" tipy na malá zastavení v Česku

Zmrzlinárny, koupaliště, přehrady, podzemí i jeskyně. Mapa Aktuálně.cz nabízí pět tipů z každého kraje, kde se zaručeně zchladíte v letních vedrech.

Korporátu už měli dost, teď jsou z manažerů zmrzlináři. Zkoušeli pivní i parmazánovou

Korporátu už měli dost, teď jsou z manažerů zmrzlináři. Zkoušeli pivní i parmazánovou

Prohlédnout si 20 fotografií

"Většina našich ingrediencí, ať už to jsou stoprocentní pistáciové a vanilkové pasty, nebo ovocné pasty, pochází přímo z Itálie. Zakládáme si na přírodních surovinách nejvyšší kvality. Mohli bychom jenom smíchat prášek s vodou a dělat zmrzlinu za desetinový náklad. To jsme ale nikdy nechtěli," zdůrazňuje Lerch.

Za dva roky, co Bonté Gelaterii provozují, postupně vyladili recepty na celkem pětaosmdesát druhů. "Kromě pivní zmrzliny jsme už otestovali třeba lososovou, parmazánovou, olivovou nebo gorgonzolovou. Když se oprostíte od představy, že zmrzlina musí být sladká, a dáte jim šanci, zjistíte, že jsou fakt dokonalé," pochvaluje si Mareš.

Nejlepší zmrzlina v Brně vzniká v malém domku, na dračku jde příchuť krupicové kaše

Nejlepší zmrzlina v Brně vzniká v malém domku, na dračku jde příchuť krupicové kaše

Prohlédnout si 19 fotografií

V centru Brna sídlí v památkově chráněném měšťanském domě zmrzlinárna Ještě Jednu. Podle místních v ní prodávají jednu z nejlepších zmrzlin ve městě. Za podnikem stojí Jakub Gavor (na fotce).

"Jedním z našich důležitých bodů jsou právě speciální příchutě, které neustále obměňujeme a nabízíme jak na přímém prodeji, tak i ve zmrzlinových kelímcích na doma," říká podnikatel.

Zmrzlinový krámek na Bruntálsku je hitem, na burčákovou či pivní se tu stojí fronty

Zmrzlinový krámek na Bruntálsku je hitem, na burčákovou či pivní se tu stojí fronty

Prohlédnout si 21 fotografií

Aby zmrzlinu mohli prodávat, musela umělkyně najít garanta z oboru, tedy někoho, kdo má cukrařinu vystudovanou. Inspiraci na zmrzlinové příchutě čerpá především z internetu, kuchařek, ale taky z toho, co láká ochutnat manžele samotné. Zmrzlina z Lichnova se také vyznačuje pestrým zdobením a netradičními kornoutky. "Chtěla jsem, aby zmrzlina nejen chutnala, ale i vypadala dobře," říká umělkyně.

Rok od otevření prvního stánku jejich flotila čítá dvě zmrzlinová auta a jeden stálý stánek u jejich lichnovského domu, jenž vznikl z lodního kontejneru.

Ňam ňam. V Kladně mají druhou nejlepší zmrzlinu v Evropě. Dělají ji z českých hrušek

Ňam ňam. V Kladně mají druhou nejlepší zmrzlinu v Evropě. Dělají ji z českých hrušek

„Jednu vítěznou, prosím,“ slýchávají teď Březinovi často ve své kladenské kavárně Ňam Ňam Cafe. Jejich hrušková zmrzlina je druhá nejlepší v Evropě.

Z rodičů jsou zmrzlináři. Nechtěli dětem kupovat nanuky plné éček, tak vyrábí vlastní

Z rodičů jsou zmrzlináři. Nechtěli dětem kupovat nanuky plné éček, tak vyrábí vlastní

Jakub a Lenka Hnidákovi si v Praze otevřeli prodejnu s poctivými domácími nanuky Lunar. "Na prvních vzorcích jsme si skoro vylámali zuby," smějí se.

Zmrzlináři ze vsi Lipůvka vyrábí nejlepší zmrzlinu v Česku, jezdí na ni celá Morava

Zmrzlináři ze vsi Lipůvka vyrábí nejlepší zmrzlinu v Česku, jezdí na ni celá Morava

V Lipůvce na Blanensku mají atrakci, na kterou se sjíždí lidé z celé Moravy - domácí řemeslnou zmrzlinu od kamarádů Tomáše Mrkose a Ivo Nádeníčka.

Na zmrzlinu do Tábora jezdí lidé z celého Česka, jedna z příchutí ohromila i Italy

Na zmrzlinu do Tábora jezdí lidé z celého Česka, jedna z příchutí ohromila i Italy

Jiří Hochman se v 90. letech učil cukrářskému řemeslu v Itálii, po návratu do Tábora rozjel rodinné zmrzlinářství a dnes patří k nejlepším v Česku.

Vědci: Zmrzlina a cereálie vás přivedou dřív do hrobu, jezte raději čerstvé suroviny

Vědci: Zmrzlina a cereálie vás přivedou dřív do hrobu, jezte raději čerstvé suroviny

Vyšší riziko obezity, vysokého krevního tlaku a rakoviny vykazují strávníci, kteří dávají přednost hotovkám, zmrzlině i cereálním tyčinkám.

Ital vyrobil zmrzlinu ze šnečího slizu, má pomoct léčit děti s rakovinou

Ital vyrobil zmrzlinu ze šnečího slizu, má pomoct léčit děti s rakovinou

Mazlavá šnečí hmota by mohla zlepšit trávení pacientům, kteří bojují s nádorovým onemocněním.

Foto: Začínala ve vesnickém stánku s točenou zmrzlinou. Dnes má luxusní cukrárnu uprostřed města

Foto: Začínala ve vesnickém stánku s točenou zmrzlinou. Dnes má luxusní cukrárnu uprostřed města

Prohlédnout si 25 fotografií

Na začátku celého příběhu je tato bývalá hospoda v Zaječicích a přilehlý stánek. Před dvěma lety si Jana Novotná, někdejší šéfkuchařka pražské restaurace, oba zašlé objekty koupila a zrenovovala.

Z někdejší hospody udělala výrobnu zákusků a dortů. Také stánek prokouknul. Začala v něm kromě vlastní zmrzliny prodávat i své cukrářské kousky, kávu a další nápoje.

Za zmrzlinou a zákusky sem lidé jezdí stovky kilometrů. Cukrářka ze Zaječic nadchla i labužníky

Prohlédnout si 25 fotografií

Za zmrzlinou a zákusky sem lidé jezdí stovky kilometrů. Cukrářka ze Zaječic nadchla i labužníky

Jana Novotná si otevřela živnost cukrářky v zapadlé vesničce. Našli si ji tu nejen stálí zákazníci, ale i gastroodborníci.

Foto: Padesát let před holčičkou z Granka. Tak vypadaly české cukrovinky ve zlaté éře

Foto: Padesát let před holčičkou z Granka. Tak vypadaly české cukrovinky ve zlaté éře

Prohlédnout si 29 fotografií

Československé prvorepublikové cukrářství patřilo k nejlepším v Evropě. Cech cukrářů byl totiž na vysoké odborné úrovni, šlo o vyhlášené řemeslo. Tento stav vydržel až do 2. světové války. Dnes je obor cukrář často únikovkou pro děti, které po základní škole nevědí, co dělat.

Cukráři měli svůj odborný časopis, své odborné publikace a knihy.

Černá zmrzlina, čaj a levandulové dortíky. Profesor z Oxfordu vymyslel ideální jídlo do letadla.

Černá zmrzlina, čaj a levandulové dortíky. Profesor z Oxfordu vymyslel ideální jídlo do letadla.

Černá lékořicová zmrzlina, zelený čaj s levandulovými dortíky a křupavá sušenka s mořskými řasami. Z těchto ingrediencí se skládá zbrusu nové menu do…

	
		OSZAR »